里芋 柚子味噌煮
白味噌が大好きで、この時期 とても食べたくなります♫
このレシピの生い立ち
大昔、習ったレシピの覚え書きです。
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里芋を洗って 皮を剥きます。米のとぎ汁または お水から入れて茹でます。
茹で上がったら ぬめり気が気になる方は洗います。
鍋に出汁と里芋を入れ、柔らかくなったら、白味噌を砂糖とみりんで溶き、塩少々を加えます
器に里芋と煮汁を もりつけて、柚子の皮の千切りを添えます。
出汁と里芋を煮る時に 柚子の皮をすりおろして入れると 更に風味が増します。
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