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里芋 柚子味噌煮
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里芋 柚子味噌煮-レシピのメイン写真

里芋 柚子味噌煮

くりこママ
くりこママ @cook_40128475

白味噌が大好きで、この時期 とても食べたくなります♫
このレシピの生い立ち
大昔、習ったレシピの覚え書きです。

白味噌が大好きで、この時期 とても食べたくなります♫
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里芋 柚子味噌煮

くりこママ
くりこママ @cook_40128475

白味噌が大好きで、この時期 とても食べたくなります♫
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大昔、習ったレシピの覚え書きです。

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材料

3人分
  • 里芋 300g
  • 柚子の皮 約2cm角の大きさ。
  • 出汁 2カップ
  • 白味噌 30g
  • 砂糖 大さじ1/2
  • みりん 大さじ1
  • 塩 少々
  • 米のとぎ汁 あれば
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作り方

  1. 1

    里芋を洗って 皮を剥きます。米のとぎ汁または お水から入れて茹でます。
    茹で上がったら ぬめり気が気になる方は洗います。

  2. 2

    鍋に出汁と里芋を入れ、柔らかくなったら、白味噌を砂糖とみりんで溶き、塩少々を加えます

  3. 3

    器に里芋と煮汁を もりつけて、柚子の皮の千切りを添えます。

コツ・ポイント

出汁と里芋を煮る時に 柚子の皮をすりおろして入れると 更に風味が増します。

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くりこママ
くりこママ @cook_40128475
2014/11/11 11:16に公開
毎日 バタバタしている主婦です。お酒の肴を作るのが大好きです。よろしくお願いします。
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