フライパンに油を熱し、炒り卵を作って取り出しておきます。ふんわりとかたまったくらいで。

レタスをざく切りにして軽く炒めて塩コショウをふり、ごはんを加えて更に炒めます。

種をのぞいて刻んだ梅干しを加えたら、作っておいた炒り卵を戻して混ぜ合わせます。

ごま油をたらしてお皿によそって出来上がり♪お好みでかつおぶしやもみのりをどうぞ。