フレッシュ春菊と牛肉のピリ辛サラダ

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春菊の緑色の色素成分クロロフィル。コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果を与えてくれます。

このレシピの生い立ち
◆Fujiレシピ◆
私達、管理栄養士がご提案するレシピです。

フレッシュ春菊と牛肉のピリ辛サラダ

春菊の緑色の色素成分クロロフィル。コレステロールを減らし、血液をサラサラにする効果を与えてくれます。

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材料

1人分
  1. 牛もも 50g
  2. 0.2g
  3. 春菊 20g
  4. サニーレタス 10g
  5. ラディッシュ 5g
  6. アーモンドスライス 3g
  7. ごまドレッシング 8g
  8. コチュジャン 3g

作り方

  1. 1

    春菊は長さ3~4㎝に切り、サニーレタスは食べやすい大きさに、ラディッシュは輪切りにする。

  2. 2

    牛ももに塩をふり、グリルで焼く。

  3. 3

    お皿に1(野菜)と2(牛もも)を盛り付け、アーモンドスライスを散らす。

  4. 4

    ごまドレッシングにコチュジャンを入れ、よく混ぜて、3に添える。

コツ・ポイント

春菊はアクが少ないので生で食べられる野菜です。気になる方はさっと茹でることをお勧めします。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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