ナスのヘタを取り、縦半分に切る。耐熱皿に並べラップしてレンジで加熱。その間に生姜をすりおろす。

レンジ蒸ししたナスを、ヤケドしないように気をつけながら縦に裂き、ボウルに入れる。

２のボウルにすりおろした生姜とポン酢を入れて和える。よく馴染んだら盛り付け！