ボウルに合挽き肉、玉ねぎ、パン粉、卵、塩コショウを入れて粘りが出るまでよく混ぜる

①を人数分に分け丸めておく

フライパンにオリーブオイル大1(分量外)を熱し、片面強火で綺麗な焦げ目をつける。

③のハンバーグを裏返し火を弱火〜中火(炎が1㎝くらい)で、4〜5分焼く

マッシュルームは縦に4つに切る。
茄子はマッシュルームの大きさと同じくらいに切る。

フライパンにオリーブオイルを熱し、⑤のマッシュルームと茄子を入れて炒める

⑥のフライパンへ、トマトソースを入れて塩コショウで味を調え、バター10gを入れる

器に④を盛り付け、⑥の具沢山ソースをかけていただく