さつまいもは皮をむき縦半分に切って１〜２ミリの半月切りにする。そして水にさらしておく。

りんごは８分の１カットのイチョウ切り。バナナは輪切りにして少し潰す。

さつまいもとりんごは耐熱容器でラップをしてレンジ600ｗ４分かける。できたらマーガリンを入れて余熱で溶かす。

大きめのボールに卵をといて、ホットケーキミックスと混ぜる。水分が足りないと思うがポロポロで大丈夫。

そこへ３とバナナを入れる。水分がもし足らなければプレーンヨーグルト大さじ２を加える。

オーブンを１８０度に余熱する。
型にオーブンシートを敷きタネを流し込む。10センチの高さから３回ほど落とし空気を抜く。

余熱できたらオーブンへ。40~45分位焼き串をさしベタベタがつかなければ完成。熱いうちに一度落とすと縮みにくくなります。

冷やすとよりおいしいです。