卵は冷蔵庫から出しておく。小麦粉は振るっておく。バターはレンジで溶かしておく。オーブンを170度で余熱する。

栗を食べやすい大きさに切っておく。切った栗にふるった小麦粉を大さじ1〜2程かけ、栗に小麦粉をまぶしておく。

ボールに卵と砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

小麦粉を再度振るい入れ、その上に小麦粉をまぶした栗の渋皮煮を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。

大体混ざればゴムベラで受けながら溶かしバター、栗の渋皮煮のシロップを入れ混ぜ合わせる。

パウンド型に流し入れ、余熱したオーブン170度で30〜40分程焼く。

10分程したら竹串で真ん中に筋を入れると綺麗に割れる。

焼きあがったら熱いうちに型からだし、ラップにくるんで保管するとよりしっとりになる。