ボウルにシークヮーサーぽん酢と水を合わせる。

別の容器にゼラチンを入れお湯でよく溶き、（1）を入れよく混ぜ合わせ、粗熱を取り冷蔵庫で1～2時間冷やし固めます。

ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた熱湯で茹でて水気を切り冷蔵庫で冷やしておきます。

エビは殻をむいて背ワタをとり、熱湯でゆでます。

大根を1ｃｍ角に、人参は5ｍｍ角に切り、トマトも小さめに切ります。

（3）と（5）を器に盛り（4）のエビを添える。

食べる直前に（2）のぽん酢ジュレをフォークや、スプーンでくずしてかけたら完成です。