ゆずは塩などで水洗いし水気を拭いておく。周りの皮を包丁で全部剥き、中の果実をボールに絞ります。種は袋に入れ取っておく。

皮を千切りにして果汁、水、きび砂糖、はちみつ、袋に入れた種を圧力鍋に入れ蓋をしないで沸騰するまで煮ます。

煮立ったら種を取り蓋をして圧力をかけてください。目安で4分位で火を止め、30分以上したら開けてOKです。

③を圧力鍋のまま煮詰めて、お好みの甘さに調整したら出来上がりです。