大根は皮を剥き、小さめの乱切りに。
里芋は皮を剥いて小さめの一口大に切り、塩少々をもんでぬめりを取る。

鍋に里芋、大根、だし汁を入れて中火にかけ、煮立ったら火を弱めて蓋をし、柔らかくなるまで5～6分煮る。

みそを溶き入れ、白ゴマ大さじ1と1/2を加えてひと煮する。
器に盛り、万能ねぎの小口切りと残りの白ごまをふる。