りんごを皮つきのまま1/4等分に切り、芯を切り落とす。2～3ミリの薄切りにし、写真のように並べきび糖を全体に振る。

ラップを外し、レモン汁をかけ粗熱を取る。

冷蔵庫で一晩寝かす。

一晩、冷蔵庫で寝かせたもの。味が落ち着く。

皿にカスピ海ヨーグルトを入れ、皿を前後左右に揺らして平らにする。
バラの細部⑦⑧
⑦＆⑧のものをバランスよく配置する。

中心部は、ぎゅっと巻いて、次々と重なるように巻いていくとバラのような形になる。
大小バランスをとって作る。

つぼみは、1枚をぎゅっと巻いただけ。
葉の部分は、包丁で切る。