ホウレン草はさっと湯がいて水にさらす。その後よーく絞って水気をきり、4～5cm幅に切る。

ベーコンを1枚を3等分くらいの大きさに切り、テフロン加工のフライパンで油をひかずにカリカリに炒め、皿にとっておく。

フライパンをさっと洗い、大さじ2のマヨネーズをひいてホウレン草を炒める。そこに塩こしょうをした溶き卵を入れる。

ホウレン草と卵が炒められたら塩こしょうと味の素をふり、ベーコンを戻して混ぜ合わせたら出来上がり！