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たくあん
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たくあん-レシピのメイン写真

たくあん

新葵まま
新葵まま @cook_40055530

色は白いけど味は普通のたくあんです。
添加物フリーなのが嬉しい。
お好みで塩はもう少し控えても良いかも。
このレシピの生い立ち
知り合いのお婆ちゃんの漬物が美味しくてレシピ伝授して頂きました♪
元のレシピは分量が多すぎるので計算し直し少量レシピにしました。

色は白いけど味は普通のたくあんです。
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お好みで塩はもう少し控えても良いかも。
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元のレシピは分量が多すぎるので計算し直し少量レシピにしました。

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新葵まま
新葵まま @cook_40055530

色は白いけど味は普通のたくあんです。
添加物フリーなのが嬉しい。
お好みで塩はもう少し控えても良いかも。
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知り合いのお婆ちゃんの漬物が美味しくてレシピ伝授して頂きました♪
元のレシピは分量が多すぎるので計算し直し少量レシピにしました。

色は白いけど味は普通のたくあんです。
添加物フリーなのが嬉しい。
お好みで塩はもう少し控えても良いかも。
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元のレシピは分量が多すぎるので計算し直し少量レシピにしました。

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材料

大根1㎏分
  • 大根(正味) 1㎏(4㎏)
  • ☆砂糖 175g(700g)
  • ☆酒 ※4分の1カップ(1合)
  • ☆塩 ※4分の1カップ(1合)
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作り方

  1. 1

    大根の皮をピーラーで剥いて漬物容器に入る大きさに切る。
    (容器に入る場合は切らなくても可)

  2. 2

    ボウルに☆を合わせておく。

  3. 3

    漬物容器に大根を綺麗に詰め②を上から流し入れる。

  4. 4

    重石をかけ冷暗所で1週間位漬けて完成。
    すぐ水が上がりますがそのまま放置でOKです。

  5. 5

    漬け上がったら漬物容器から出して食べやすいサイズに切り分けて清潔な容器で冷蔵保存。

    • たくあん作り方5写真

コツ・ポイント

材料の()内表記は教えて貰った元のレシピ。
※酒、塩共に米カップで計量します。
(普通の200ccの計量カップではありません!)

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新葵まま
新葵まま @cook_40055530
2015/01/17 07:06に公開
ちびっこ2人のママしてます★いつも皆様のレシピにお世話になりながらご飯やお菓子を作っています♪お世話になっている沢山のレシピに感謝です(^人^)
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このレシピのキーワード

たくあん 大根 酒

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