お好きな厚さのお皿にスポンジケーキを乗せます。
写真は、20センチのお皿に15センチのスポンジケーキを乗せました

お皿の淵の両端にナイフを添わせるようにしてスポンジを切ります。
今回ナイフは刃が21センチのものを使いました

切れました

どんどん切っていきます。
今回は、薄さは約１，２センチになりました。

お皿とナイフの長さの差があまりなく切りにくい場合は、刃先を固定し手前を動かすと切りやすいです