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出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮
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出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮-レシピのメイン写真

出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮

ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107

出汁に使った昆布、椎茸、かつお節を捨てるのは勿体無いので佃煮にしました。
このレシピの生い立ち
もったいないなーという気持ちからなんとなく作ってたんですが、小さい娘からも好評でレシピにしました。

出汁に使った昆布、椎茸、かつお節を捨てるのは勿体無いので佃煮にしました。
このレシピの生い立ち
もったいないなーという気持ちからなんとなく作ってたんですが、小さい娘からも好評でレシピにしました。

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出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮

ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107

出汁に使った昆布、椎茸、かつお節を捨てるのは勿体無いので佃煮にしました。
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もったいないなーという気持ちからなんとなく作ってたんですが、小さい娘からも好評でレシピにしました。

出汁に使った昆布、椎茸、かつお節を捨てるのは勿体無いので佃煮にしました。
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材料

小鉢1つ分
  • 昆布(使用後) 1枚
  • 干ししいたけ(使用後) 1枚
  • かつお節(使用後) ひと握り
  • 醤油 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • 酒 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 仕上げ用かつお節 ひとつまみ
  • 白ごま 少々
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作り方

  1. 1

    出汁に使った昆布、椎茸を細切りにしておきます。カツオも混ざってます。

    • 出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮作り方1写真
  2. 2

    フライパンに1と調味料全て入れて、水分がなくなるまで炒め煮。

    • 出汁昆布、椎茸、かつおの佃煮作り方2写真
  3. 3

    水気がなくなったら、仕上げ用のかつお節とごまを合えたら完成!

コツ・ポイント

大根の皮とかを入れても美味です。ごま油を最後に少し加えても風味が出ていいですよ。ご飯のお供、お酒のお供に是非!

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ぽちゃサザエ
ぽちゃサザエ @cook_40264107
2015/01/09 22:15に公開

このレシピのキーワード

佃煮 かつお節 酒 ほししいたけ コンブ

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