酒カスは水を加え、柔らかくしておく。鍋に水を入れて、昆布を浸しておく。

具材を大きめに切る。大根とにんじんを鍋に入れ、火が通ったら昆布を取り出し、シャケを入れる。

ジャガイモを加え、火が通ったら、酒カス、ほんだし、塩を加え、油揚げ、ネギを加える。