大根を2,3センチの厚さに輪切りにします。皮をむき、面取りしておきます。

圧力鍋で串がすっと刺さるくらいに加熱しておきます。

お鍋に1カップの水をいれ、麺つゆをいれます。2の大根を熱いうちに入れて、火にかけます。

味噌、甘麹、料理酒を混ぜ合わせておきます。

大根に味がしみたら、お皿にもり、4の、味噌をかけていただきます。