ほうれん草は洗ってざく切りにし、軽く茹でる。その後冷水に数分晒して絞る。

玉ねぎは荒いみじん切り。ニンニクはつぶす。オリーブオイルでニンニクを炒めて茶色くなったら取り出す。

玉ねぎをしんなりするまで炒め、水気を切ったほうれん草を加えて炒める。

3をミキサーにいれ、塩ひとつまみ、コンソメ一片、胡椒、オリーブオイルを加えてミキサーにかける。

オリーブオイルはペーストの硬さを見ながら適宜足してく感じで。

味見しつつ塩やオイルを足したりして完成。パスタに絡める時はオリーブオイルと麺の茹で汁で伸ばして使う。