玉ねぎをスライスする。
繊維に沿わない切り方で。

塩を振って軽くもみこむ。
後は冷蔵庫で保存。
半日くらいから水分が出てくる。

サラダの上にのっけたり、大葉などを加えてオリーブに添えたり、ポテトサラダの上にのっけたりいろいろ使える。