菜の花を食べやすい大きさに切る。

沸騰したお湯に茎の方から先に入れ、1分半～2分さっと塩ゆでし、冷水にとる。

○の調味料を合わせる。

ゆがいた菜の花をしっかりしぼり、調味料と和える。お好みでかつぶしをかけて出来上がり！