豆腐を600wのレンジで1分半チンします。キッチンペーパーに包み、お皿で重石をして、水分を切ってください。

湯を沸かし、塩を少し入れ、春菊を茹でます。

茹であがったら、水で洗い、色止めをします。そののち、みじん切りにします。

椎茸は、網にのせて焼くかグリルで焼きます。そののち、薄く切ってください。

白みそを大1、ボールに入れます。

次に胡麻ドレッシングを同じボールに入れ、混ぜます。

混ぜたら、次に豆腐を握りつぶしたものを入れてよく混ぜ合わせます。

その中に水気を絞った春菊を入れて混ぜます。

焼いた椎茸も加え、再度混ぜてください。ここで塩味が薄いと感じたら、少し塩を入れます。

器に盛り付ければ出来上がりです。