紫キャベツでピンク酢れんこん♬
なないろ食堂Fe @cook_40053937
まだまだ正月気分！着色料なしでれんこんに色付け♡甘酢があれば、簡単カンタン♬
このレシピの生い立ち
おせちには飽きたけど。しごと初め。お客様にもお正月を‥。
この時期にウチもお店でよく作ります（＾＾）
https://cookstep.cookpad.com/schools/9081
紫キャベツでピンク酢れんこん♬
まだまだ正月気分！着色料なしでれんこんに色付け♡甘酢があれば、簡単カンタン♬
このレシピの生い立ち
おせちには飽きたけど。しごと初め。お客様にもお正月を‥。
この時期にウチもお店でよく作ります（＾＾）
https://cookstep.cookpad.com/schools/9081
作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。沸く間に、れんこんを皮をむいて、５ミリ幅くらいにカットする。キャベツは千切りにする。
- 2
沸いた湯に分量の酢から、小さじ１入れ、れんこんをさっと１分ほど茹でる（シャリシャリ感は残す）
- 3
茹でたれんこんをザルにあげて水分をきり、容器に入れ、キャベツと甘酢を入れる。
-
- 4
３０分ほど冷蔵庫に入れてで出来上がり。色付けするなら２時間は置く。
コツ・ポイント
重なった部分が色がつきにくいので、平たいバットなどに並べて入れると綺麗に色つきます。
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