胸肉でもジューシー、ヘルシー節約から揚げ
KDMNRYK @cook_40055971
カリッとジューシーに上げるための試行錯誤のレシピ
このレシピの生い立ち
試行錯誤のレシピです
20150207塩気を微修正。
胸肉でもジューシー、ヘルシー節約から揚げ
カリッとジューシーに上げるための試行錯誤のレシピ
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試行錯誤のレシピです
20150207塩気を微修正。
アプリでひらく作り方
- 1
◎を全て混ぜてつけダレを作る。一晩漬けるなら塩は無し。
-
- 2
鶏肉を一口大に切り、タレに15分漬ける。
長く漬ける場合はタレを減らす。
皮は使わず別活用。
ID:17573032 -
- 3
ザルにあけタレを捨て、ボールに卵を割り、ときます。
-
- 4
卵と鶏肉を混ぜておきます。
これは揚げる直前にするのがポイント -
- 5
片栗粉を別のボールに用意し、鶏肉に一つずつ片栗粉をまぶします。適当にやると衣がまんべんなくつかずにカリッと上がりません。
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- 6
180度の油で揚げます。二度揚げするなら表面がカリッとしたら一度上げ、再びきつね色になるまで揚げます。
-
- 7
完成
-
コツ・ポイント
衣のつけ方がポイントです
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