パスカルのピッツァ・マリナーラ
チーズの乗ってないピッツァなんてっ、
そう思ってました、作ってみるまでは。
今ではこればかり！*Vegan
このレシピの生い立ち
チーズやバター、大好きだけど摂取を控えたくて、疑心暗鬼で作ってみたら、あまりにもの美味しさにいちばん好きなピッツァとなってしまいました。チーズの乗ったピッツァは2切れも食べれば飽きてしまうけど、これなら1枚ぺろりと食べられてしまいますよ。
パスカルのピッツァ・マリナーラ
チーズの乗ってないピッツァなんてっ、
そう思ってました、作ってみるまでは。
今ではこればかり！*Vegan
このレシピの生い立ち
チーズやバター、大好きだけど摂取を控えたくて、疑心暗鬼で作ってみたら、あまりにもの美味しさにいちばん好きなピッツァとなってしまいました。チーズの乗ったピッツァは2切れも食べれば飽きてしまうけど、これなら1枚ぺろりと食べられてしまいますよ。
作り方
- 1
ドライイーストと分量のぬるま湯、分量の中からひとつかみの強力粉を泡立て器で混ぜて、15分程度置いておく
- 2
強力粉の真ん中にくぼみを作って塩を入れ、そこに少しずつ1を混ぜて、よく捏ねる *注1
- 3
倍の大きさに膨らむまで温かい所で発酵させる。
発酵が終わったら一度丸め直して10分程度置いておく
- 4
天板をオーブンに入れ250℃に温める。オーブントレイにオリーブオイル（分量外）を塗る
- 5
生地にコーンミールと強力粉ひとつかみをまぶして手でそっと伸ばして、トレイの上に置く
- 6
生地にオリーブ・オイルを塗り ＊注2 トマト・ピューレを塗り、にんにくを乗せ、オレガノを指で擦りながらふりかける
- 7
オーブンで美味しい焼き色がつくまで焼く
コツ・ポイント
注1 水分量、粉の量は調節して、赤ちゃんの頬のような柔らかさに捏ね上げる。生地の温度は捏ね上げた時点で20〜25℃が好ましい
注2 縁までまんべんなくしっかり塗ること
●にんにくは出来たら瑞々しく香り高いものを使用
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