脳活☆ベリーとくるみのちぎりパン
脳にいい食べ物を集めて作ったパン。受験生や成長期のお子様に、ボケそうな私にオススメ。美味しく脳活しませんか。
このレシピの生い立ち
息子が大学受験の時、食事でサポートできればと市民図書館で勉強した事を思い出して。少々ボケ始めた私へ脳活レシピを考えました。
脳に必要な栄養素を含む、クルミ、ドライフルーツ、捏ねる水分もビタミンE豊富なアーモンドミルクにしました。
脳活☆ベリーとくるみのちぎりパン
脳にいい食べ物を集めて作ったパン。受験生や成長期のお子様に、ボケそうな私にオススメ。美味しく脳活しませんか。
このレシピの生い立ち
息子が大学受験の時、食事でサポートできればと市民図書館で勉強した事を思い出して。少々ボケ始めた私へ脳活レシピを考えました。
脳に必要な栄養素を含む、クルミ、ドライフルーツ、捏ねる水分もビタミンE豊富なアーモンドミルクにしました。
アプリでひらく作り方
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イビスイエローは生地改良材。粉に加えて使います。パンが数日たっても柔らかくオススメです。クオカで購入。
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- 2
この容器って注ぎにくいですよね。発想の転換♪注ぎ口が上になる様に持って注いでみて！スムーズに注げるよ。ドプッとならない
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- 3
加えるクルミとベリーは小さく刻む。5ミリくらい？ベリーは刻みませんでしたが、クルミは刻みました。
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手ごねでもHBでも生地作り。コネ上がる直前に刻んだくるみとベリーを加えていい感じになったらコネ終了。一次発酵させる
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- 5
一次発酵終了したら、生地を16分割。ここで測りながら均等に分割すると焼き上がりが揃い綺麗です。今回は1つ26g前後でした
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- 6
型にオーブンシートを敷く。私のは何かの空箱。20×23。スクエアじゃない…型をお持ちでないなら、お好きな成型で。
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綺麗に丸めながら型に並べ、二次発酵。
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表面にはけでアーモンドミルクを塗る。焼き上がりに照りを出すためのものなので省いても構いません。180℃20分、焼き上げる
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焼き上がったら網台に乗せて冷ます。アーモンドミルクの甘〜い香りがたまりません^o^
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コツ・ポイント
ボケそうじゃくても、成長期でなくても、受験生でなくても、美味しいので是非お試しください。
アーモンドミルクは身体によさげなので使っていますが、なくてもいいです。香りが強いので好みがあると思います。同量の牛乳か、水で。水の時は1割減らして。
つくれぽ
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