ゆで卵を作る。
ゆで卵を作っている間に玉ねぎを微塵切りにする。
辛味抜きの為、ゆで卵が冷めるまで冷水にさらしておく。

ボウルにゆで卵を入れてフォークで潰し、マヨネーズ・砂糖・レモン汁を入れて混ぜ合わせる。

ピクルス・しっかり水気を取った玉ねぎ・微塵切りにしたパセリを加えてよく混ぜ、塩こしょうで味をととのえて出来上がりっ!!