ひき肉に(A)を加え、粘りが出るまでよく寝る。葱のみじん切りを加えてよく混ぜる。

160度の揚げ油で(1)を大さじ1ずつ丸めて入れ、きつね色になるまでしっかり揚げ、油を切る。

しめじは石づきを取ってこぶさに分ける。
人参は斜め千切りにする。
ねぎは斜め薄切りにする。

フライパンに(B)を入れて煮立て、(3)を加え2分程煮る。

(2)の肉団子を入れて煮立て、片栗粉を水1/2出といて加え、とろみを付ける。