★を合わせて軽く混ぜておく。

ボウルに卵を割り入れて泡立器でほぐし、ヨーグルトを加えてよく混ぜる。
牛乳も加える。

1で合わせた粉類をふるいながら加えて混ぜる。

バニラエッセンスも加える。
生地がかたすぎるようなら、牛乳で好みのかたさに調整する。

フライパンを熱し、煙が出始めたら一度火を止める。
※鉄製のフライパンを使っています。

バターを入れて溶かし、キッチンペーパーでフライパンになじませながらきれいにふきとる。
※やけどに注意！

バターをふきとったキッチンペーパーでフライパンにバターをなじませる（キッチンペーパーに残っている油分でOK）。

同じように焼く。
焼き上がったホットケーキはふきんでくるんでおくと冷めにくく乾燥しません。

粉は地元のスーパーで安く売っている地粉（中力粉）、砂糖はきび砂糖を使っています。

薄力粉を使うとさくっと軽く、強力粉はむっちり食べ応えのある焼き上がりです。

ゆるすぎず重すぎない生地のかたさであればどんな粉でもうまく焼けます。

つぶしたバナナやすりおろしたりんごを加えてもとてもおいしいです。