かぶと白菜 体にやさしいポタージュ
dopicochan @cook_40053596
風邪を引いたときなど、ほっこり体にやさしいスープ。すべて植物性の素材です。
このレシピの生い立ち
かぶと白菜が余っていたので、口当たりのやさしいポタージュにしたいなと思って。
かぶと白菜 体にやさしいポタージュ
風邪を引いたときなど、ほっこり体にやさしいスープ。すべて植物性の素材です。
このレシピの生い立ち
かぶと白菜が余っていたので、口当たりのやさしいポタージュにしたいなと思って。
アプリでひらく作り方
- 1
かぶは皮をむき、3cm厚さのイチョウ切りにする。
- 2
白菜は繊維を断つように千切りにする。
- 3
鍋にオリーブオイルを熱し、白菜を入れて、しんなりするまで炒める。
- 4
かぶを加えて、全体にオリーブオイルがまわったら、マジックソルトを加えて、さっくり混ぜる。
- 5
ひたひたになるまで水を加え、コンソメキューブ、ローリエを加えて、やわらかくなるまで煮る。
-
- 6
やわらかくなったら、火を止め、ローリエを取り出す。
- 7
ブレンダーを鍋に入れて、まんべんなくつぶす。
- 8
豆乳を加え、味見をしてから塩コショウを加える。
- 9
カップにそそぎ、黒こしょう、パルメザンチーズをふって、オリーブオイルをまわしかける。
コツ・ポイント
とにかく、野菜がくたくたになるまで煮ることです。そしたら、ブレンダーがなくても、マッシャーでもつぶせます。仕上げのオリーブオイルはマスト！ これだけで本格的なお味に。
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