ぶりのあらは、熱湯の中に入れて、霜降にし、ざるにあげて、汚れているところは、水で洗います。

ぶりのあらをしようがとともに、※の調味料でで調味します。煮えたら、取り出します。

煮汁に水を入れ、大根を煮ます。大根が煮えたら、★の調味料を足します。

同時にぶりを鍋に戻して、さらに煮込みます。

あとは、ちょこちょこ鍋の様子を気にしながら、お好みの加減で完成です。