大根を3ミリ角×10センチ程度の細切りにして、軽く塩を振り、しばらくしたら水気をしっかり絞る。

水気を切った貝柱、マヨネーズ、柚子胡椒を混ぜ合わせ、1に和える。

3センチ程度に切った三つ葉も加える。