熱したフライパンにごま油、キャノーラ油を入れ、しょうがを入れ香りが出てきたら豚肉を入れ炒める。
ここからは中火。

お肉に少し色がついたら、にんじんを入れ炒める。

にんじんに少し火が通ったら、玉ねぎ、白菜を入れ炒める。

舞茸を入れ炒める。

水で戻しておいたひじきを軽く洗い、水気を切って入れ炒める。

蒸し焼きをしている間に調味料を混ぜておく。

フライパンに調味料を入れ、春雨を加え混ぜる。
再度中火。

全体が混ざり鍋肌がフツフツいうようになったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。
この時、中火〜強火でサッと。

深皿かバットに移し、冷蔵庫に入れて冷ます。

《春巻きの皮で包む》
春巻きの皮を広げ、適量を皮下部分に置く。

下部分をくるっと具材を巻き込むように包み、左右も包み込むように折っていく。
水溶き小麦粉でしっかりと付ける。

くるくると巻いていき、最後もしっかりと水溶き小麦粉で接着させる。

油（分量外）の中に菜箸を入れ細かな泡が出てきたら春巻きを入れる。

中身は火が通っているので、中火〜強火で皮をカリッときつね色になるよう時々返しながら両面揚げる。

両面いい色に揚がったら完成！