大根は２ｃｍ厚さの半月切りにする。

鍋に大根とかぶる位の水（分量外）を入れて煮立て、
２０分ほど竹串がスッと通るまでゆでる。

別の鍋に（２）の大根と◆を入れて煮、煮立ったら弱火にし、落としぶたをして５分煮る。

しょうゆを加えて３０分煮て、火を止め、味がしみるまで３０分ほどおく。