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干し柿のなます
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干し柿のなます-レシピのメイン写真

干し柿のなます

pekorin48
pekorin48 @cook_40063174

定番の紅白なますに季節の干し柿を混ぜると
甘味がアクセントになります。
このレシピの生い立ち
お正月の定番紅白なますを変化させてみました。

定番の紅白なますに季節の干し柿を混ぜると
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お正月の定番紅白なますを変化させてみました。

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pekorin48
pekorin48 @cook_40063174

定番の紅白なますに季節の干し柿を混ぜると
甘味がアクセントになります。
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お正月の定番紅白なますを変化させてみました。

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材料

  • 大根(大) 5cm(300g)
  • にんじん 1/2本
  • 塩 小さじ1/2
  • 干し柿 3個
  • 甘酢
  • 酢 50cc
  • だし汁 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1~2
  • 塩 小さじ1/3
  • 針ゆず 少々
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作り方

  1. 1

    千切りにして塩を振り水気がでたら軽くもんで洗い絞っておく。干し柿は千切り。

    • 干し柿のなます作り方1写真
  2. 2

    具材を好みの味に調えた甘酢にサッと混ぜる。

    • 干し柿のなます作り方2写真

コツ・ポイント

野菜の水気をよく絞る。
和のだし汁を足して酸っぱさをまろやかにします。

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pekorin48
pekorin48 @cook_40063174
2015/01/08 01:45に公開
主婦歴40年近いお料理大好き人です。韓国俳優パク・ヨンハさんのファンになりそれがきっかけでパソコンをし始め、ブログを書いたり、クックパッドに投稿するのが日々の励みになっています。ブログ:pekorinの水色日記http://ameblo.jp/pekorin48/
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このレシピのキーワード

なます 大根 にんじん ゆず 干し柿 甘酢

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