胸肉の厚みが均等になるように、切り開きます。
（バラバラにならないように注意だよ）

材料の調味料をすべて混ぜ合わせたペーストと①の切り開いた胸肉をよく混ぜあわせます。

②を冷蔵庫で１〜２日寝かせます。

味の馴染んだ胸肉を太さが均等になるよう、棒状にラップで巻きます。
（出来る限りぎゅっと巻くのがコツだよ）

厚手のフタ付き鍋にお湯を沸かし、沸騰したら④の棒状肉を投入し、1分ほど加熱。

鍋を火から下ろし、冷めるまで蓋をしたまま放置。

冷めたら鍋から出来上がった鶏ハムを取り出して、ラップを巻き直して冷蔵庫へ。