卵を溶きほぐし、◎を加えてよく混ぜる。
焼く直前に梅干しと三つ葉を混ぜる。
※梅干しだけは必ず焼く直前に混ぜてください

玉子焼き器を強火で熱し、サラダ油を気持ち多めに入れてよくなじませる。
油が温まったら卵液をお玉一杯弱流し入れ中火にする。

膨らんだ気泡は菜箸で突いて潰し、表面が固まるまで待つ。
奥側から手前に向かって1/3ほど折り返し、繰り返し手前まで巻く。

もう一度玉子焼き器に薄く油を塗り（少量入れて広げる）、温まったところに1巻き目より少ない量の卵液を流し込む。→→

1巻き目と同様に、気泡は潰し、表面が固まったら奥側から手前に向かって巻いていく。
卵液がなくなるまで5～7を繰り返す。

粗熱がとれたら切り分ける。