夏にうれしい♡シフォンカップケーキ♫
シフォン生地で作る夏にうれしいカップケーキ♡キメが細かい生地に濃厚クリームが絶品です（*^_^*）
このレシピの生い立ち
夏の季節になると生クリームのケーキを持ち歩けないし、温度を気にして美味しいケーキを食べられないことがあったのでカップケーキにしてみたら割と心配なくお土産にできるようになりました。
夏にうれしい♡シフォンカップケーキ♫
シフォン生地で作る夏にうれしいカップケーキ♡キメが細かい生地に濃厚クリームが絶品です（*^_^*）
このレシピの生い立ち
夏の季節になると生クリームのケーキを持ち歩けないし、温度を気にして美味しいケーキを食べられないことがあったのでカップケーキにしてみたら割と心配なくお土産にできるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
・粉類は合わせて3回振るっておく
・玉子は卵白と卵黄に分けて2つのボウルに入れておく
・オーブンは190度に温める
・ - 2
まずは卵白のボウルにグラニュー糖40gとレモン果汁を入れて泡立てる。しっかり泡立てたら、低速にして1～2分回す
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- 3
卵白はそのまま冷蔵庫に入れて待機する
- 4
ホイッパーはそのままで次に卵黄を泡立てる。卵黄にグラニュー糖30gを入れて湯煎にかけながらもったりとするまで。
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- 5
白っぽくなってクリーム状になればＯＫ
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- 6
卵黄のボウルが白っぽくなったら油と牛乳をボウルに入れて湯煎にかけたものを加える。ホイップする。
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- 7
振るった粉類を混ぜながら加える。粉気が見えなくなったらゴムべらに持ち替えてゆっくり混ぜ合わせる
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- 8
冷蔵庫の卵白を取り出し更に軽くホイップする。
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- 9
ツヤのあるキメの細かい卵白にしたら卵黄に3回位に分けて混ぜ合わせる
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- 10
カップに9分目ほど入れる。その際絞り袋に入れて注ぐときれいに入れられる。今回は２倍量作ってます
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- 11
オーブンに入れてはじめ190度10分→170度で25分
様子を見ながら焼成する。 -
- 12
表面がきつね色になりふっくらとしたら焼きあがり！
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- 13
そのまま5分ほどオーブン内に置き取りだし網の上で冷ます
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- 14
デコレーションの準備
ID：20135799のレシピを参照の上
・カスタードクリームを用意する。 - 15
・生クリームは砂糖8gを入れてキルシュを入れてホイップする、8分立てくらいで。
- 16
カスタードクリームに生クリームを混ぜ合わせる。
- 17
絞り袋に入れてできればシュークリーム用の口金をセットしてクリームを表面の中心に差し込んで注入するクリームは均等に！
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- 18
粉糖を振ってお化粧！穴をカモフラージュ！
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- 19
お好みフルーツをトッピングして完成！
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- 20
カップの切り取り線から切っていくとスプーンもなくて手で頂けちゃいます！
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- 21
夏らしくスッキリと♡
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- 22
4216153でチョコバージョンも載せました
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コツ・ポイント
卵黄をホイップするときは湯煎にかけて白っぽくなるくらいにしてください。キメの細かい生地になって美味しいです。クリームは氷で冷やしながらホイップする。温度は５度くらいの冷やし加減で。
つくれぽ
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