ボウルに移したヤゲン軟骨に▲を全部入れ、よくもみ込む。

5分放置。

中火のフライパンで両面が白っぽくなるまで火が通ってきたら、料理酒大さじ1を振りかける。フタをして蒸し焼き。

焼き色が付いて水分が飛んだら、出来上がり。