フライパンにオリーブオイルを入れスライスしたニンニクを香りがたつまで焦がさないように炒める。

同じフライパンにバターを入れ溶けたら弱火で角切りにしたハム、キノコ類を炒める。
充分に炒まったら生クリームを入れる。

パスタを塩を入れた湯で茹でる。
海水程度の塩加減にします。
大きな鍋に大量の湯で茹でるので、大さじ1.5にしてます。

パスタが茹で上がるまでフライパンの火を止めるか、弱火にします。

パスタが茹で上がったら、パスタをフライパンに移し、弱火から中火にし絡めていきます。