里芋を良く洗ってから、両端を入り落として皮をむき、里芋が大きければ半分にして塩（分量外）をふりかけ揉んでから水洗いする。

1の里芋がかぶるぐらいの水（分量外）を鍋に入れて、強火で沸騰させたら中火で5分下茹でし、水で洗いぬめりを取る。

しいたけは薄切り、舞茸としめじは石づきを落として手でバラし、ネギは斜め切り、人参は短冊、厚揚げは一口大に切っておく。

鶏ひき肉に塩をひとつまみ入れて、粘り気が出るまでしっかり練ったら○を加えてさらに練り、丸めて団子状にする。

鍋に湯（分量外）を沸かし、丸めた鶏団子を下茹で（浮いてくるまで）したら取り出しておく。

鍋にごま油をひき鶏団子を炒める。焼き色が少しついたら他の具材も入れてざっくり炒める。

全体に火が入ったら☆を加え、煮立ったらアクを取り里芋が柔らかくなるまで煮て、仕上げにみつ葉をのせたら出来上がりです。