チョコレートはよく乾いたまな板で細かく刻んでおく。

鍋に生クリームを沸かし、ふつふつとしてきたらチョコレートを一気に入れてすぐに火を止める。沸騰させないこと！

②をなめらかになるまで素早く混ぜ、ラム酒も入れて混ぜる。

クッキングシートを敷いた寒天流し型等にチョコを流し入れ、トントンと落として平にし、冷やす。

好みの大きさに切ってココアパウダーをまぶす。