さつまいもの皮を剥き、一口大に切り水にさらし、茹でる。

りんごは皮を剥き、薄いいちょう切りし塩水にさらす。

さつまいもがゆで上がったら、ザルにあけボールに入れ冷ます。

冷めたらりんごとマヨネーズを入れ、さつまいもが少し潰れる位に混ぜ塩コショウで味を整える。