牛ももは千切りにし、★の調味料と合わせ、もみ込む。

春雨はぬるま湯につけておき、食べやすい長さに切る。きくらげ（乾）は水に30分程漬けこみ、石づきをとり、ざく切りにする。

赤ピーマンは長さ３～４㎝の千切り、にらは長さ３～４㎝程度に切る。たけのこ水煮はくし型にスライスし、下茹でをする。

中華鍋にサラダ油をひき、1（牛もも）を炒め、火が通ったら、３（野菜）を加え、さっと炒める。

４をバットに広げ、２（春雨）と小口切りにした葉ねぎを混ぜ合わせ、砂糖と濃口醤油で和える。

器に５を盛り、別皿に盛ったサラダ菜を添える。