フライパンを中火にかけ、ごま油を引く。
ごまの香りがしたらひじきを投入し、軽く炒める。

水気が切れたら酒を入れ、さっと炒めたあと、醤油、みりんを入れさらに炒める。

豆腐を入れてなじませて水気が取れたら火を止める。

和えるのに十分な深めのさらにフライパンの中身を移し、ごまドレッシングを入れて和える。