ムール貝は 貝をこすり合わせるか、金たわしでこすって汚れをとる。（砂抜き等の作業なし）

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて火をつけ、香りがたってきたらプチトマトを入れて炒める

ムール貝を②のフライパンにいれ、水、白ワイン、昆布茶を入れて蓋をし、2〜3分 蒸し煮する。

お皿に盛りつけ、粗みじんに切ったイタリアンパセリをのせる。