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速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀
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速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀-レシピのメイン写真

速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
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セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

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速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554

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セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…

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材料

2~3人分
  • 豚肩ロースブロック 350~360g
  • エリンギ 大1本~
  • 白ネギ(青い部分) 1束15cm分
  •       ( 白い部分でもOKです )
  • 鷹の爪 1本
  • 生姜 大1片 20g位
  • ☆酒・水 各50CC
  • ☆砂糖・みりん・しょうゆ 各大さじ3
  • ☆酢(黒酢使用) 大さじ1
  • ・炒め用油 大さじ2位
  • ・豚肉用 下味 塩こしょう 適量
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作り方

  1. 1

    エリンギは長さ3等分位にし、厚めに切ります。白ネギは小口切り。鷹の爪は種を撮り手でちぎります。生姜は千切りに。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方1写真
  2. 2

    豚肩ロースは1.5cm位の厚さ、5cm角位切り、塩こしょうを両面に振ります。
    包丁の先で刺し、軽く筋切りしてください。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方2写真
  3. 3

    厚手のフライパン(STAUBソテーパン24cm使用しています)に油を熱し、ネギ、生姜、鷹の爪を炒めます。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方3写真
  4. 4

    生姜の香りが立てば、2を入れ両面に軽く焼き色をつけます。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方4写真
  5. 5

    ☆は合わせておいても直入れでも。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方5写真
  6. 6

    豚肉の色が変われば、エリンギを加え油がまわる程度にさっと炒めます。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方6写真
  7. 7

    ☆を加え、アク取りシートをかぶせ、中火でまず5分煮ます。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方7写真
  8. 8

    フタをピッタリ閉めて煮てください♪

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方8写真
  9. 9

    5分経過後です。アク取りシートを取り除き、ひと混ぜし再度フタをして5分煮ます。

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方9写真
  10. 10

    10分経過後です。ここで火を止めても、もう少し煮詰めても。できあがり♪

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方10写真
  11. 11

    2014.11.16 カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o

  12. 12

    2015.01.18 人気検索1位ありがとうございます♪

  13. 13

    2015.12.01 話題入りさせていただきました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>

    • 速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀作り方13写真

コツ・ポイント

豚肩ロースは1.5cm位に切り、そのまま大きい状態でもOKです。見栄えは大きい方がいいです。数を増やす為に5cm角位に切りました。アクはしっかり取ってください☆
追記:カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。

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Dellaたん
Dellaたん @cook_40063554
2014/10/29 13:36に公開
2014.01.20キッチン開設 ❀北海道小樽市出身です。現在大阪在住。自己肯定感が超低く、かなりの潔癖症人間です😥息子たちは皆結婚し、定年後継続雇用会社員の夫と二人で暮らしています。💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠いつも温かいれぽを頂きありがとうございます🙇体調不良のため、申し訳ありませんがつくれぽはしばらくお休みさせていただきます🙏🔵US版クックパッド  しめじとわかめのお味噌汁 Shimeji and Wakame Miso Soup🔵米国kindle・ラーメンレシピ本Amazonの「ラーメンレシピ」本 簡単シンプル油そば🔵7~8年前 レンジでホワイトソースがUS版に掲載されましたが、現在サイト閉鎖💦となっています🔵これまでに10冊以上のレシピ本に拙いレシピを掲載して頂きました💓😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊cookを始めたきっかけは、息子たちがずっと「ママのごはん、美味し~❣」と言っていたのに中学後半からの難しい時期からかガン無視されるように…悲しくてゆううつな日々を送っていましたが、ある時半年くらいで辞めるつもりでレシピをupするようになりました。思いがけず、皆様からの温かいれぽやレシピ本への掲載をして頂き、今日まで続けています😅💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠💠ハンドルネームは、O.ヘンリーの短編小説『『賢者の贈りもの』の主人公より拝借。貧しくとも若き夫婦がお互いを思いやる大好きな話です。⬅️単なる憧れでつけました💦こんな私ですがどうぞよろしくお願いいたします。
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このレシピのキーワード

豚肉 エリンギ 豚肩ロースブロック 酒 トウガラシ しょうが 長ネギ

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