速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀

話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…
速攻で煮る❀豚肩ロースとエリンギの甘辛❀
話題入り大感謝(^o^)カテゴリ掲載❀ご飯もお酒も進むくん♪豚肩ロースブロックを厚手の鍋で10分でできま~す♡
このレシピの生い立ち
セールで購入したブロック肉、煮豚にする予定でしたが早くできるものにしようと、気が変わってこれにしました。圧力鍋を出すのもおっくうだったので…
作り方
- 1
エリンギは長さ3等分位にし、厚めに切ります。白ネギは小口切り。鷹の爪は種を撮り手でちぎります。生姜は千切りに。
- 2
豚肩ロースは1.5cm位の厚さ、5cm角位切り、塩こしょうを両面に振ります。
包丁の先で刺し、軽く筋切りしてください。 - 3
厚手のフライパン(STAUBソテーパン24cm使用しています)に油を熱し、ネギ、生姜、鷹の爪を炒めます。
- 4
生姜の香りが立てば、2を入れ両面に軽く焼き色をつけます。
- 5
☆は合わせておいても直入れでも。
- 6
豚肉の色が変われば、エリンギを加え油がまわる程度にさっと炒めます。
- 7
☆を加え、アク取りシートをかぶせ、中火でまず5分煮ます。
- 8
フタをピッタリ閉めて煮てください♪
- 9
5分経過後です。アク取りシートを取り除き、ひと混ぜし再度フタをして5分煮ます。
- 10
10分経過後です。ここで火を止めても、もう少し煮詰めても。できあがり♪
- 11
2014.11.16 カテゴリ入りありがとうございますo(^-^)o
- 12
2015.01.18 人気検索1位ありがとうございます♪
- 13
2015.12.01 話題入りさせていただきました♪お試しくださりお忙しいところレポをくださった皆様に感謝<(_ _)>
コツ・ポイント
豚肩ロースは1.5cm位に切り、そのまま大きい状態でもOKです。見栄えは大きい方がいいです。数を増やす為に5cm角位に切りました。アクはしっかり取ってください☆
追記:カナダ産等の場合は2で塩麹小さじ1で揉んでから下味をつけてください。
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