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まるごと玉ねぎスープ
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まるごと玉ねぎスープ-レシピのメイン写真

まるごと玉ねぎスープ

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

今回は、玉ねぎをまるごと使ったスープを作りました。

このレシピの生い立ち
食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

今回は、玉ねぎをまるごと使ったスープを作りました。

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食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

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まるごと玉ねぎスープ

くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331

今回は、玉ねぎをまるごと使ったスープを作りました。

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食生活アドバイザー 相藤春陽さんのオリジナルレシピです。

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材料

  • 玉ねぎ 4個
  • パセリ 少々
  • 水 800ml
  • コンソメキューブ 2個
  • 塩 2g
  • こしょう 少々
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは皮一枚残してオーブンで30分焼く

  2. 2

    水とコンソメを入れた圧力鍋に玉ねぎを入れて煮込む。蒸気が上がって10分間弱火。そのまま放置

  3. 3

    圧力が抜けたら、玉ねぎを取り出し皮をむく

  4. 4

    玉ねぎを鍋に戻して味を整えたら器に盛りあらみじんのパセリを盛る

コツ・ポイント

玉ねぎにはビタミンB6が比較的多く含まれるのでお肉などのタンパク質と一緒に食べることでタンパク質をより吸収しやすい環境を作ってくれる。
またケルセチンという成分が多く含まれており、これが動脈硬化などの血管障害の改善に役立つとされています。

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くまもと5ツ星
くまもと5ツ星 @cook_40089331
2016/06/01 00:31に公開
熊本はたくさんの「食」の宝物に恵まれています。それは食材だけではなく気候や風土、歴史、文化、生産者、料理する人、そこで暮らす人々の手によってつくられているもの。熊本の豊かな「食」をたくさんの人に知ってもらいたい。その想いを胸に、KAB「くまもと5ツ星」キャンペーン実施中です。商品タグでは熊本の特産品をご紹介中! http://www.kab.co.jp/kumamoto5stars/
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スープ 玉ねぎ

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