鱈とアマランサスの梅風味パスタ
柴田真希の雑穀レシピ @cook_40079100
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 これならコレステロールが気になる人もOK！
このレシピの生い立ち
アマランサスのプチプチ食感をたらこに見立てて、アレンジレシピを考えました♪
梅を加えることで、味を付けるだけでなく、パスタとアマランサスがよく絡みます。
鱈とアマランサスの梅風味パスタ
ぷちぷちした食感が「たらこ」に似た雑穀の「アマランサス」。 これならコレステロールが気になる人もOK！
このレシピの生い立ち
アマランサスのプチプチ食感をたらこに見立てて、アレンジレシピを考えました♪
梅を加えることで、味を付けるだけでなく、パスタとアマランサスがよく絡みます。
アプリでひらく作り方
- 1
小粒雑穀の調理法
レシピID : 19493438
を参考にアマランサスを炊く。 -
- 2
たらを一口大に切る。
しめじは手でほぐす。
スパゲッティを袋の表示時間より１分短く茹でる。 - 3
梅干しを包丁で叩き、ペースト状にする。
（B)をあわせておく。 - 4
フライパンにオリーブオイルを入れて火にかける。
たらに（A)の塩こしょうをし、片栗粉を全体にまぶしてフライパンで焼く。 - 5
中まで火が通ったらしめじを入れる。
しんなりとしてきたら、パスタと（B)を入れてひと混ぜする。 - 6
器に盛り付け、ブロッコリースーパースプラウトを飾る。
コツ・ポイント
ブロッコリースーパースプラウトがなければ、千切りにした青じそでもOKです。
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