行楽や運動会に*超簡単!!しっとり鶏ハム
簡単に作れる保存食です。クリスマス、お正月、パーティーにも。あらかじめ作っておけるので品数多く用意したいときに便利です。
このレシピの生い立ち
お友達から教えてもらったレシピを少しアレンジしました。クリスマス、おせち、パーティーにも。あらかじめ作っておけるので品数多く用意したいときに便利です。
行楽や運動会に*超簡単!!しっとり鶏ハム
簡単に作れる保存食です。クリスマス、お正月、パーティーにも。あらかじめ作っておけるので品数多く用意したいときに便利です。
このレシピの生い立ち
お友達から教えてもらったレシピを少しアレンジしました。クリスマス、おせち、パーティーにも。あらかじめ作っておけるので品数多く用意したいときに便利です。
アプリでひらく作り方
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鶏むね肉の分厚い所を切り開いて平らにする。
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- 2
鶏むね肉1枚につき砂糖と塩を小さじ2ずつまぶす。お好みで黒胡椒をしても美味しい。
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- 3
ラップで二重に巻き、冷蔵庫で一晩おく。
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- 4
ラップをはがした肉を沸騰したお湯に入れ、5分茹でたら火を止めて冷めるまで置く。
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- 5
これで完成。
ラップを巻いたまま一晩おくと、綺麗な丸が固定されます。 -
- 6
冷蔵庫で1週間程度日持ちします。写真は１本分。厚くスライスすると食べごたえ十分です(^^)
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【アレンジ0】ゆで汁もスープとして飲むと美味しいです。水菜をパッと散らしたり。
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【アレンジ0'】スープは薄めれば離乳食のスープとしても使えます。製氷皿に入れて冷凍すると便利ですよね。
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【アレンジ1】刻んだ鶏ハムをご飯にのせ、黒胡椒とゆで汁をかけて、鶏塩茶漬け。
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【アレンジ2】棒棒鶏にも使えます。
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【アレンジ3】冷やし中華や鶏そばのトッピングにも。
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【アレンジ4】皮を刻んで鶏皮ポン酢に。九条ねぎをのせてポン酢をかけるだけ。
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2015年1月6日の鶏ハムの人気検索で1位になりました(*´ー｀*) ありがとうございます。
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2016年3月20日 話題のレシピになりました。ありがとうございます(*^▽^*)
コツ・ポイント
火を止めたあと、冷めるまでおいておくこと。
砂糖には肉を柔らかくする効果が、塩には肉を傷みにくくする効果があります。味付けはお好みで、でも 極端に減らさないことも大切です。
ラップは巻いたままでもはがしてからでも大丈夫です。
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