牛肉は大きければ切り、塩・こしょうで下味をつける。トマトは大きめの一口大に、ねぎとにんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油とにんにくを入れ炒め、香りがしてきたら牛肉を入れて炒める。

牛肉に火が通ったらねぎとトマトを入れてひと混ぜし、酒、オイスターソース、砂糖を入れて手早く炒め、塩・胡椒で味を整える。